软件工程是一门应用计算机科学、工程学和管理学原理来系统化开发、运行和维护软件的学科。它强调使用系统化、规范化、可量化的方法来提高软件质量、降低开发成本并确保项目按时交付。

软件开发模型则是软件工程中的核心概念，它定义了软件从概念到交付的整个生命周期中的活动流程和组织方式。常见的开发模型包括：

1. 瀑布模型：线性顺序的开发过程，需求分析、设计、编码、测试、维护各阶段严格依次进行。适用于需求明确且变更较少的项目。

1. 迭代模型：将项目分解为多个小周期，每个周期都包含完整的开发流程，通过不断迭代完善产品。能够较早发现并解决问题。

1. 敏捷开发：以人为核心、迭代、循序渐进的开发方法，强调快速响应变化。Scrum和极限编程(XP)是典型代表。

1. 螺旋模型：结合了瀑布模型和迭代模型的特点，加入了风险分析，适合大型复杂项目。

1. DevOps模型：融合开发和运维，强调自动化、持续集成和持续交付，提升软件发布效率和质量。

选择合适的开发模型需要考虑项目规模、需求稳定性、团队经验和时间约束等因素。现代软件工程实践往往采用混合模型，结合多种方法的优势来应对不同的开发挑战。

随着云计算、人工智能等新技术的发展，软件工程和开发模型也在不断演进，容器化、微服务架构等新兴实践正在重塑软件开发的方式和效率。